La pizza surgelée des consommateurs !

20616 Consom'acteurs
mise en rayon : 28/04/2017
Caractéristiques
  • Fromages : labellisés Comté AOP, Raclette et Emmental Label Rouge
  • Sauce tomate : purée de tomates origine France (cultivées à Tarascon) aux herbes aromatiques
  • Huile : huile d’olive
  • Quantité de garniture : 60 % de garniture (fromages, sauce, tomate, huile)
  • Farine de la pâte : farine française standard
  • Cuisson : au feu de bois
  • Poids total : 450 g
Prix de vente conseillé voté par les consommateurs : 4,49 €

UN GRAND MERCI aux 20616 votants !

Vous trouvez ci-dessous les résultats détaillés de la pizza des consommateurs.

> Cliquez-ici < pour voir le QUESTIONNAIRE qui a servi de base au cahier des charges

Qui produit cette bonne pizza + équitable et + durable ?

La purée de tomates utilisée pour la pizza est élaborée par la société Provence Tomates, uniquement à partir de tomates fraîches, mûres et saines, garanties sans OGM et issues de l’espèce lycopersicum esculentum.

Les trois fromages proviennent quant à eux de l’est de la France.

La Raclette et l’Emmental sont tous les deux labellisés Label Rouge. Ils sont fabriqués par la Fromagerie de l’Ermitage. La Raclette est produite dans le Doubs, sur le site de production de Clerval. L’Emmental, lui, est produit sur le site de Vercel, dans le Doubs également.

Le Comté AOP provient de la société Locatelli, qui est basée dans les monts du Jura.

Où est produite notre pizza ?

Notre pizza est produite dans les Alpes-de-Haute-Provence, à Manosque, par la société Pizza de Manosque.

Résultats détaillés des votes

Quelques infos sur le questionnaire

Fromages

La qualité d’une pizza aux fromages, c’est d’abord… le fromage ! La “préparation fromagère” (ou fromage analogue) est en général constituée d’un peu de fromage mélangé à de l’amidon épaississant, de gélifiant, d’huile végétale et d’arômes. Les fromages labellisés sont tenus de suivre un cahier des charges strict et garantissent bien souvent l’origine des ingrédients qui les constituent. Au contraire, les fromages standards peuvent être fabriqués partout en Europe dans des conditions de travail et de rémunération non garanties.

Sauce

La sauce est la base de la garniture d’une pizza. Si la sauce à la tomate se rapproche des pizzas traditionnelles, la sauce à la crème offre une alternative gustative qui plaît de plus en plus. En revanche, elle est aussi plus calorique.

Sauce à la tomate

Une purée de tomate qui a été concentrée perd de ses qualités gustatives. L’aromatisation se fait avec des additifs et n’apporte pas les saveurs de vraies herbes aromatiques. Les tomates du sud profitent davantage du soleil que dans le reste de la France

Huile

L’huile de palme vient de loin et contient beaucoup d’acides gras saturés. L’huile de colza n’apporte pas un bon goût à la pizza. La meilleure est l’huile d’olive qui doit être pressées par un procédé mécanique dans les 24 heures suivant la cueillette pour être qualifiée de vierge extra.

Olives noires

Les olives de conserves baignent dans une saumure avant d’être utilisées. Les olives à la grecque sont conservées avec du sel et une fine pellicule d’huile de tournesol.

Quantité de garniture

Plus il y a de garniture, plus la pizza est savoureuse !

Farine de la pâte

La farine Label Rouge garantie une sélection et un assemblage des blés, ainsi que l’absence de traitement insecticide de stockage des blés après récolte

Cuisson

Le feu de bois apporte un fumé caractéristique à la cuisson de la pizza. La sole de pierre permet de bien réfléchir la chaleur.

Poids total de la pizza

Le poids le plus courant en grande distribution est 450g