Les yaourts vanille des consommateurs !

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  • cahier des charges des yaourts à la vanille c'est qui le patron
Mise en rayon prévue : automne 2021
Voté par 4 321 consommateurs
  • Lait utilisé dans le yaourt (teneur en matière grasse) :

    lait entier

  • Normalisation du lait - variation en fonction des saisons :

    lait entier non normalisé, qualité du lait variant légèrement en fonction des saisons (plus gras au printemps / en été)

  • Type de lait :

    lait « C’est qui le Patron ?! »

  • Ingrédients ajoutés pour plus de texture :

    poudre de lait française

  • Type de ferments :

    yaourt classique

  • Texture du yaourt :

    yaourt ferme

  • Type de vanille :

    arôme naturel de vanille Bourbon

  • Soutien aux planteurs de vanille :

    5 centimes

  • Pourcentage de sucre :

    7%

  • Type de sucre :

    sucre de betterave

  • Type de pots utilisés :

    pots en plastique (125 g)

Bientôt en rayon
Prix de vente conseillé
2.71€

Merci à tous pour cette belle aventure collective ! 😊

4 321
votes au 
questionnaire
4
familles de producteurs 
soutenues

Comment est réparti le prix des yaourts à la vanille ?

0,39 €/L
👉 juste rémunération garantie pour le producteur En 2019, cela a représenté 18 % de plus que le cours moyen du marché.

(prix mensuel minimum, hors prime)
2.71€ les 8 pots
👉 prix de vente voté conseillé par nous les consommateurs établi collectivement lors de l’élaboration du cahier des charges.

2.71€

👉 prix de vente voté conseillé par nous les consommateurs établi collectivement lors de l’élaboration du cahier des charges.

Les producteurs et le fabricant

Producteurs yaourt C'est qui le Patron

Les producteurs

4 éleveurs de la Coopérative Laitière de Côte d’Or (CLCO) produisent le lait « C’est qui le Patron ?! » en Côte d’Or et Haute Marne.

Ces 4 éleveurs sont impliqués dans la démarche depuis 2018 lorsque Carrefour avait développé et mis en vente des yaourts faits à partir de lait CQLP. Malheureusement ce produit a dû être arrêté car les résultats n’étaient pas au rendez-vous.

Le fabricant

Les yaourts sont conditionnés par notre partenaire fabricant Eurial dans l’Yonne (89).

Les producteurs et le fabricant

Producteurs yaourt C'est qui le Patron

Les producteurs

4 éleveurs de la Coopérative Laitière de Côte d’Or (CLCO) produisent le lait « C’est qui le Patron ?! » en Côte d’Or et Haute Marne.

Ces 4 éleveurs sont impliqués dans la démarche depuis 2018 lorsque Carrefour avait développé et mis en vente des yaourts faits à partir de lait CQLP. Malheureusement ce produit a dû être arrêté car les résultats n’étaient pas au rendez-vous.

Le fabricant

Les yaourts sont conditionnés par notre partenaire fabricant Eurial dans l’Yonne (89).

Les sociétaires ont rencontré les producteurs et le fabricant

Des visites sociétaires sont régulièrement organisées dans le but de rencontrer les producteurs associés à la démarche, d’en apprendre plus sur leur métier et de vérifier que le cahier des charges “C’est qui le Patron ?!” est bien respecté. 🧐 

Avec des sociétaires de la coopérative, nous sommes donc allés à la rencontre de Jean-Luc, producteur de lait associé à la démarche pour le yaourt CQLP et chez notre partenaire fabricant Eurial.

Visite sociétaires producteur yaourt C'est qui le patron
Visite sociétaires usine yaourt C'est qui le patron

Résultats du vote des 4 321 consommateurs

En créant nos propres produits, nous en maîtriserons la nature, le sens et la commercialisation. La traçabilité totale sur la fabrication et la composition des produits nous assurent une garantie alimentaire constante et durable. 🙂

Tester le questionnaire qui a servi à la création du cahier des charges

Résultats détaillés des votes

Arôme naturel de vanille Bourbon
2 017 votes 47%
Extrait de vanille Bourbon
22%
Arôme naturel
15%
Arôme
10%
Infusion de vanille Bourbon
6%

Arôme naturel de vanille Bourbon (yaourt “à la vanille Bourbon) : mélange d’extraits de vanille Bourbon (minimum 95%) et de molécules aromatiques provenant d’autres végétaux (maximum 5%) 

Résultats détaillés des votes

5 centimes
1 663 votes 39%
3 centimes
31%
1 centime
19%
Pas de soutien aux producteurs de vanille
11%

Pour l’instant nous n’avons pas co-construit une “Vanille C’est qui le Patron ?!” et ce produit utilise trop peu de vanille pour en développer une et permettre de soutenir directement les producteurs de vanille via une juste rémunération.

C’est pourquoi nous avons proposé d’ajouter quelques centimes pour les soutenir via des aides directes ou des projets de développement 😊

Par exemple 

  • Financer l’achat de ruches qui permettent un revenu complémentaire régulier aux producteurs
  • Contribuer à l’installation de puits dans les vilalges
  • Contribuer à développer des pratiques agricoles plus durables
  • Apporter des aides directes aux producteurs

Résultats détaillés des votes

7%
3 936 votes 91.1%
8%
7.3%
9%
0.9%
10%
0.7%

Les yaourt à la vanille sont systématiquement sucrés afin de faire ressortir le goût de la vanille. Voici quelques repères :

Quantité de sucre dans les yaourts à la vanille

Résultats détaillés des votes

Sucre de betterave
1 984 votes 46%
Sucre de canne roux
32%
Sucre de canne biologique
14%
Sucre de canne
8%

Les sucres que nous consommons sont produits soit à partir de betteraves sucrières soit à partir de canne à sucre. Ces sucres peuvent provenir de France ou d’Amérique du Sud. Suivant le procédé de fabrication utilisé les sucre obtenus ont des caractéristiques différentes.