Le concassé de tomates des consommateurs !

  • concassé de tomates c'est qui le patron
  • PLV concassé de tomates c'est qui le patron
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  • PLV concassé de tomates c'est qui le patron
Mise en rayon prévue : Octobre 2022
Voté par 6 362 consommateurs
  • Rémunération des producteurs :

    Rémunération qui permet au producteur d’être rémunéré au juste prix et d’investir sur son exploitation (0,15€/kg de tomates).

  • Origine des tomates :

    Tomates cultivées et transformées en France

  • Type d'agriculture :

    Agriculture raisonnée (certification Haute Valeur Environnementale)

  • Type de base culinaire à la tomate :

    Concassé de tomates

  • Mode de transformation :

    Transformation et conditionnement directement après la récolte.

  • Autres ingrédients autorisés :

    Aucun ingrédient supplémentaire n’est ajouté !

  • Quantité :

    400g

  • Emballage :

    Bocal en verre

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Bientôt en rayon
prix de vente voté conseillé
1,28 €
logo hve

Merci à tous pour cette belle aventure collective ! 😊

6 362
votes au
questionnaire
1

consultation
sociétaires

1

famille de producteurs
soutenue

Quelle rémunération pour le producteurs de tomates ?

0,15 € minimum le kg

👉 juste rémunération garantie pour le producteur

Le producteur et le fabricant

Producteur

Le producteur

Les tomates « C’est qui le Patron ?! » sont produites sur 1 exploitation située en Provence.

Le fabricant

Les tomates sont transformées et conditionnées par notre partenaire la Conserverie Louis Martin en Provence.

Les producteurs et le fabricant

Producteur

Le producteur

Les tomates « C’est qui le Patron ?! » sont produites sur 1 exploitation située en Provence.

Le fabricant

Les tomates sont transformées et conditionnées par notre partenaire la Conserverie Louis Martin en Provence.

Les consommateurs ont voté pour un concassé de tomates équitable

En créant nos propres produits, nous en maîtriserons la nature, le sens et la commercialisation. La traçabilité totale sur la fabrication et la composition des produits nous assurent une garantie alimentaire constante et durable. 😊

Résultats détaillés des votes

rémunération qui permet aux producteurs d’être rémunérés au juste prix et d’investir sur leur exploitation
5 974 votes 94%
rémunération qui permet au producteur de ne pas perdre d’argent
3.6%
alignement sur le cours mondial
2.4%

Les producteurs sont payés au prix de 0,14€ par kilo de tomates. Cette juste rémunération leur permet de vivre correctement de leur métier et d’investir (donc de progresser sur leurs pratiques et de pérenniser leur exploitation).

Résultats détaillés des votes

tomates cultivées et transformées en France
5 478 votes 86.1%
tomates cultivées et transformées en Europe
10.9%
sans importante (traçabilité non garantie)
3%

Une origine France permet de soutenir le travail des producteurs français et la filière de la tomate de transformation qui cherche à se développer. 

Les tomates sont produites dans le sud de la France (en Provence).

Résultats détaillés des votes

Agriculture raisonnée (certification Haute Valeur Environnementale)
4 217 votes 66.3%
Agriculture biologique
25%
Agriculture conventionnelle
8.7%

L’agriculture raisonnée prend en compte son environnement et met en œuvre des techniques plus adaptées à la production. Les producteurs sont certifiés « Haute Valeur Environnementale » (certification environnementale de niveau 3).​​

 

La Haute Valeur Environnementale (HVE) signifie que les exploitations agricoles sont engagées dans une transition sur 4 thématiques :​

  • la préservation de la biodiversité : présence d’espaces favorisant la biodiversité (zones humides, haies, etc.), présence d’espèces rares ou menacées, variété des espèces cultivées, etc. ;​
  • la gestion de l’eau ;​
  • la gestion du sol/fertilisation ;​
  • la stratégie phytosanitaire (l’ensemble des méthodes mises en œuvre pour combattre les ennemis de culture).​

Ce dispositif est sujet à un certain nombre de critiques. Cependant c’est une démarche de progrès qui permet aux agriculteurs de mettre en place progressivement des pratiques plus respectueuses envers l’environnement.​

Résultats détaillés des votes

Concassé/pulpe de tomates
3 163 votes 49.7%
Purée de tomates
29.8%
Coulis de tomates
16.6%
Double concentré de tomates
3.9%

Le concassé de tomates contient des morceaux de tomates. Il peut servir à faire des sauces ou plats avec plus de mâche.

 

Les produits dérivés de tomates ont des textures, des goûts, ou des usages culinaires différents.

La règlementation définit un indicateur qui permet de les différencier : la « matière sèche » ou « degré brix ». Cet indicateur correspond à ce qu’il reste de la tomate lorsqu’on en retire l’eau (nutriments, etc). Pour augmenter la quantité de matière sèche, il suffit d’évaporer l’eau en chauffant plus ou moins fort et longtemps. La matière sèche d’une tomate tout juste récoltée est de 4,7%. Au fur et à mesure des transformations, on peut monter jusqu’à 36% de matière sèche.

Pour le concassé de tomates, la matière sèche est de 6-7%

Résultats détaillés des votes

Direct : transformation et conditionnement directement après la récolte
2 004 votes 63.2%
Indirect : première transformation après la récolte et conditionnement au cours de l’année
36.8%

La tomate est un fruit fragile, les tomates d’industrie subissent au moins une première transformation dans les 24h après récolte.

Il existe deux types de transformations que l’on nomme « direct » (transformation et conditionnement directement après la récolte) ou « indirect » (première transformation après la récolte et conditionnement au cours de l’année).​

 

Résultats détaillés des votes

Uniquement acide citrique si nécessaire (acide issu du citron)
4 4994 votes 70.7%
Sans importance (amidon, sucre, sel)
14.6%
Ajout de sel (<0,5%)
9.3%
Ajout de sucre(<1%)
5.4%

Seule la tomate est présente dans le produit avec si besoin, une faible dose d’acide citrique pour la conservation.

Dans les faits, aucun ingrédient n’est ajouté au concassé de tomate voté collectivement !

Résultats détaillés des votes

400g
4 987 votes 78.4%
500g
12.5%
350g
7.7%
200g
1.4%

Résultats détaillés des votes

Bocal en verre
5 542 votes 87.2%
Conserve
12.8%

Voici le comparatif complet des 2 types d’emballages proposés.  Il est réalisé selon leur « cycle de vie », c’est-à-dire de leur fabrication à leur retraitement. Ce sont toutes les étapes qui définissent l’impact de l’emballage. Et malheureusement, il n’y a pas de choix parfait. 👇