Rémunération permettant au producteur d’être payé au juste prix pour son travail, de se faire remplacer et d’investir sur son exploitation (0,43 € minimum* par litre de lait)
Lait « C’est qui le Patron ?! » répondant au même cahier des charges
Crème UHT liquide
Crème entière (30% de matière grasse)
Contient 3 additifs maximum
Sans émulsifiant
3 briques de 20cl sans bouchon plastique.
votes au
questionnaire
consultation
sociétaires
👉 juste rémunération garantie pour le producteur
Cela représente 25 % de plus que le cours moyen du marché de 2021.
Suite à l’explosion sans précédent des coûts de production (énergie, engrais, alimentation animale…), les consommateurs-sociétaires de « C’est qui le Patron ?! » ont validé massivement une augmentation de la rémunération des producteurs de lait.
👉 Pour continuer de soutenir les producteurs, leur rémunération passe de 0,39€/L à 0,43€/L, faisant passer le prix voté conseillé de la brique de 0,99€ à 1,03€. Ces 4 centimes par litre ne représentent que 2€ de plus par an pour nous consommateurs mais pour eux ça change tout. Ils pourront continuer de se projeter durablement et sereinement sur leur exploitation ! 🙌.
Le changement va se faire au fur à mesure de l’écoulement des stocks, les nouvelles briques arriveront en rayon en juin 2022.
La crème UHT est transformée par la Laiterie Saint-Denis de l’Hôtel sur son site de Saint-Denis-de-l’Hôtel dans le Loiret (45).
La crème UHT est transformée par la Laiterie Saint-Denis de l’Hôtel sur son site de Saint-Denis-de-l’Hôtel dans le Loiret (45).
Pour s’assurer que tous les éléments votés collectivement sont bien respectés, 2 types de contrôles sont réalisés chez les producteurs et fabricants :
En créant nos propres produits, nous en maîtriserons la nature, le sens et la commercialisation. La traçabilité totale sur la fabrication et la composition des produits nous assurent une garantie alimentaire constante et durable. 😊
Résultats détaillés des votes
Notre lait est acheté 470 € minimum chaque 1 000 litre (rémunération garantie, votée par les consommateurs).
La garantie du prix d’achat du lait assure aux producteurs une vision à long terme dans le développement de leur exploitation. 😊
Depuis les consultations sociétaires de février et juin 2022, la rémunération des producteurs est passée de 390 € minimum à 430 € puis 450€ minimum chaque 1 000 litres de lait. Cette nouvelle rémunération permet aux producteurs de continuer d’envisager l’avenir sereinement suite à la hausse des coûts des matières premières.
Résultats détaillés des votes
La crème est faite à partir de lait C’est qui le Patron ?!
Il garantit une rémunération juste au producteur (0,39 € minimum/L*) ainsi qu’un lait de qualité où les vaches pâturent au moins 3 mois dans l’année et sont nourries à l’étable avec des fourrages locaux, sans OGM (<0,9%) avec un apport de luzerne, de trèfle ou de lin qui apportent davantage d’Oméga 3 dans le lait.
Résultats détaillés des votes
La crème UHT est naturellement (très) « liquide ». Des additifs sont donc ajoutés pour l’épaissir. Nous avons choisi tous ensemble de créer une crème UHT fluide. Elle contient moins d’additifs qu’une crème UHT semi-épaisse.
Résultats détaillés des votes
Nous avons voté collectivement que la “crème” contient 30% minimum de matière grasse.
Résultats détaillés des votes
La crème UHT subit une stérilisation à Ultra Haute Température (UHT) qui a tendance à modifier la texture de la crème, la rendant (très) liquide et peu stable. Cela peut provoquer l’apparition d’un liquide translucide dans la crème : le “petit lait”.
Des additifs sont systématiquement ajoutés pour se rapprocher de la texture onctueuse de la crème fraiche et pour que cette texture soit stable dans le temps. Tous ensemble nous avons décidé d’en autoriser 3 maximum.
Résultats détaillés des votes
Résultats détaillés des votes
À l’aide d’un plan de contrôle, cet organisme indépendant vérifie précisément que les producteurs et fabricants associés à la démarche respectent bien les cahiers des charges votés collectivement.
producteurs
contrôlés
fabricant
contrôlé
points
contrôlés
points conformes
(99,1%)
points non conformes
régularisés (0,9%)
Votez pour les produits que vous aimeriez voir créés prioritairement sous « La Marque du Consommateur » !
