Extension de la gamme du lait

briques de lait c'est qui le patron

Nous avons sollicité les sociétaires pour une décision importante impliquant un soutien supplémentaire apporté aux producteurs de lait.

Nous avons l’opportunité d’étendre la gamme du lait sous 2 nouvelles références de lait équitables vendus sous “C’est qui le patron ?!”: 

– Lait ENTIER “C’est qui le Patron ?”

– Lait ÉCRÉMÉ  “C’est qui le Patron ?”

Leur prix respectif partira de la base votée ensemble pour le lait “C’est qui le Patron ?!” demi-écrémé à savoir 0,99 € le litre

  • – Lait ENTIER : 1,08 € le litre
  • – Lait ÉCRÉMÉ : 0,95 € le litre

Comment est calculé le prix ?

Dans 1 litre de lait ENTIER il y a plus de matière grasse que dans 1 litre de lait DEMI-ÉCRÉMÉ et encore plus que dans 1 litre de lait ÉCRÉMÉ.

Très exactement, les propositions sont les suivantes :

– 1L de lait ENTIER contient 3,5% de matière grasse

– 1L de lait DEMI-ÉCRÉMÉ contient 1,5% de matière grasse

– 1L de lait ÉCRÉMÉ contient 0% de matière grasse

Or la matière grasse est un des éléments important qui constitue le prix du lait, car elle coûte plus cher que les autres composants.

Il y a un donc un impact technique lié au prix de la matière grasse qu’il faut répercuter sur le prix de vente par rapport au lait demi-écrémé que nous connaissons tous bien désormais (prix de vente conseillé voté par les consommateurs: 0,99€ / litre)

 

Quels producteurs seront soutenus et quels débouchés ?

Il y a quelques mois, nous avons rencontré de jeunes agriculteurs de Mayenne qui cherchaient à mieux valoriser leur lait. Nous nous sommes donc réunis avec la Laiterie Saint-Denis de l’Hôtel et Carrefour, nos deux partenaires historiques, pour tenter d’apporter une solution à ces jeunes éleveurs. Carrefour a répondu à nouveau positivement et a donné son accord de principe pour commercialiser une gamme élargie de lait “C’est qui le Patron ?!” qui inclurait du lait entier, du lait écrémé et des déclinaisons de format (demi litre par exemple).

Cet accord nous permet d’envisager des débouchés immédiats ce qui a beaucoup rassuré tout le monde. Si nous validons cette extension, 7 nouvelles familles de la région de Laval apporteront leur lait sous le cahier des charges “C’est qui le Patron ?!’ pour alimenter ces 3 références. Du côté de la demande consommateurs, on a pu noter que ces laits sont très attendus avec une attente forte notamment sur le lait entier et la demi-bouteille.

Résultats

C’est validé (à 96,6 %) ! 😊 2 nouveaux lait vont donc être créés et permettront de soutenir encore + de producteurs. Bravo à tous pour cette décision collective !